전체 글439 버터 vs 가공버터 차이점: 매일 먹는 것은 진짜 버터인가? 마트에서 고른 그 버터, 혹시 '가짜 버터'는 아닐까요? 진짜 버터(천연버터)와 가공버터의 명확한 차이점부터 성분표에서 반드시 확인해야 할 '유지방 80%'의 법칙까지! 건강을 생각한다면 꼭 알아야 할 버터 구별법과 가공버터의 진실을 완벽하게 정리해 드립니다.(1) 버터라고 다 같은 버터가 아니다? 우리는 흔히 노란 덩어리를 모두 '버터'라고 부르지만, 식품위생법상 엄격히 분류됩니다.천연버터(버터)의 정의 진짜 버터는 우유에서 분리한 유지방을 크림화하여 응고시킨 것입니다.식품 유형에 '버터'라고만 표기되며, 유지방 함량이 80% 이상이어야 합니다.나머지 20%는 수분과 우유 성분으로 이루어진 순수 자연 식품입니다.가공버터의 정체 가공버터는 유지방에 식물성 유지(야자유, 채종유 등), 유화제, 착향료 등을.. 2026. 2. 7. 버터 소분해서 1년 내내 신선하게 보관하는법: 종이호일 활용 꿀팁 버터 한 덩어리, 매번 칼로 잘라 쓰기 번거로우셨죠? 냉장고 냄새 차단은 물론, 요리할 때 하나씩 쏙 꺼내 쓰기 편한 버터 소분법을 소개합니다. 종이호일을 활용한 초간단 절단법부터 1년 보관이 가능한 냉동 보관 노하우까지 모두 확인해 보세요.(1) 소분 전 준비: 버터의 '골든타임' 기다리기 냉장고에서 바로 꺼낸 버터는 너무 단단해서 칼로 자르다가 부서지거나 다칠 위험이 있습니다.실온에서 20~30분 찬기 빼기 버터를 소분하기 전, 실온에 잠시 두어 살짝 말랑해진 상태에서 잘라야 단면이 깔끔하고 힘을 덜 들여 자를 수 있습니다.단, 너무 녹으면 종이호일에 달라붙으니 손가락으로 눌렀을 때 살짝 들어갈 정도가 적당합니다.(2) 준비물 및 '종이호일' 세팅법 칼에 버터가 묻지 않게 하고, 조각끼리 달라붙는 것.. 2026. 2. 7. 가공버터 몸에 나쁠까? 마가린과의 차이 건강하게 먹는법 저렴해서 손이 가던 가공버터, 과연 우리 몸에는 어떤 영향을 미칠까요? 천연버터보다 건강에 나쁜지, 마가린과는 무엇이 다른지 성분부터 꼼꼼히 파헤쳐 드립니다. 혈관 건강을 지키면서도 버터의 풍미를 즐길 수 있는 건강한 버터 섭취 방법을 지금 확인해 보세요.(1) 가공버터, 정확히 무엇이 문제일까?가공버터가 천연버터의 완벽한 대체재가 될 수 없는 이유는 제조 과정에서 추가되는 '인위적인 변형' 때문입니다.구체적으로 어떤 점이 우리 건강을 위협하는지 파헤쳐 봅니다.1. 정제된 식물성 유지와 '오메가-6'의 불균형 가공버터의 주원료 중 하나인 식물성 유지(야자유, 팜유, 채종유 등)는 제조 단가를 낮추기 위해 고도의 정제 과정을 거칩니다.이러한 정제유는 우리 몸에 꼭 필요한 오메가-3에 비해 오메가-6 지방산.. 2026. 2. 7. 이전 1 2 3 4 ··· 147 다음
